男の簡単料理レシピ～山芋ライス～

今回の”男の簡単料理レシピ”は、

以前に訪れた天極堂で食べた山の幸丼を参考にアレンジ

こちらがその山の幸丼。

(その時の記事⇒吉野本葛「天極堂」は創業１４０余年の老舗店☆)

完コピしたいところですが吉野本葛はもちろんのこと穴子もありませんので、

そこは他のモノでアレンジして作りたいと思います。

では張り切って調理スタートと参りましょう～

ますはハーフサイズで購入した山芋を全部すりおろしますが、

山芋は大根と違ってするのがラクでいい～

(手が痒くなりますが)

ではすりおろしが終わったところで、

山芋は一旦ラップをかけて冷蔵庫で休憩してもらいます。

続いてかける出汁を先に作りますが、

ここで使うのは子供の頃からお馴染みヒガシマルうどんスープの登場

しかしうどんには抜群のこちらのスープですが、

あんかけにはちょっとパンチが弱いみたいで・・・

薄口醬油を大さじ１杯ほど入れて味を調えます

出汁がぐつぐつと沸いてきたところで、

ちょっとアレンジして秋らしくしめじを投入

本来ならば松茸を入れたほうが香りも出て秋らしく良いと思いますが、

庶民の私は１パック約１００円のしめじで我慢

でも昔から香り松茸・味しめじって言うくらいなので、

食べるにはしめじのほうが美味しいに決まってます(`・ω・´)ｷﾘｯ

では出汁が出来上がったタイミングで、

茶碗にご飯をよそったあと真ん中に箸で窪みを作り、

穴子はスーパーに売ってなかったので代わりにちりめん山椒を投入

なぜちりめん山椒にしたかと言うと穴子が売っておらず、

穴子に代わる濃い目の食材はということで、

スーパーをウロウロ探しているとこれに辿り着きました

こちら茶碗を裏返してカパっと皿に移し替え～

このままでは何だか不細工なお顔ですが、

冷蔵庫から取り出した山芋を上からかけるときれいな美白肌へと魅惑の変身

これに醬油をかけて食べても十分美味しいとは思いますが、

更に出汁に水溶き片栗粉でとろみを付けて上からたっぷりと！

最後に刻み海苔とネギを散らせば、

完全オリジナル＜山芋ライス＞の完成です

食べてみるとちりめん山椒と山芋の相性が抜群で、

とろみの付いた出汁もよく絡みます。

しめじの食感もよくビジュアル的にも入れて良かったと思いますが、

あまりキノコ味が出てないので出汁がよく出る舞茸のほうが良かったかも？

全体的にはとてもやさしい味に仕上がりました

しかし食べていると最後のほうには飽きが来てしまうので、

お手本のように梅干しや柚子胡椒のアクセントは必要だったかも(~_~;)

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タグ：ヒガシマルうどんスープ 山芋ライス 簡単レシピ 男の料理

コメント 12

体にも良いし、とても美味しそう=(^.^)=
ヒガシマルのうどんスープは我が家の常備品です( ^ω^ )
by ニッキー (2017-11-04 00:27) 

これはクオリティが高いですね、真似しようかな(^^)
by johncomeback (2017-11-04 19:44) 

我が家にも、ヒガシマルのうどんスープは
いつも有ります、いろいろ使えますね(^_-)
by tarou (2017-11-04 21:27) 

見た目的にはお店でも十分通用しそうな・・・・
シイタケならさらに茸度があがりそうな感じがしたり。
by tai-yama (2017-11-04 22:44) 

山芋は大好物ですが手が痒くなりますよね(^^)
とても美味しそうです。
確かに梅干しや柚子胡椒を添えても味のアクセントになるかもしれませんね(^^)
by ぼんさん (2017-11-05 07:53) 

≫ニッキー　さん

なんだかとっても栄養ついたかも(^_-)-☆
ヒガシマルのうどんスープは完成度高いですね。
by yamatonosuke (2017-11-05 23:01) 

≫johncomeback　さん

ありがとうございます。簡単なのでぜひお試しを(^^)/
by yamatonosuke (2017-11-05 23:02) 

≫tarou　さん

ヒガシマルのうどんスープ大人気だったんですね(^^♪
by yamatonosuke (2017-11-05 23:04) 

≫tai-yama　さん

それでは山芋ライス専門店出そうかな～
シイタケも美味しそうですね。
by yamatonosuke (2017-11-05 23:05) 

≫ぼんさん

手が痒くなりますが美味しいモノを作るには苦労も必要ですね。
財布に余裕があるならイクラをたっぷり乗せてみたい( ◠‿◠ )
by yamatonosuke (2017-11-05 23:07) 

や、これは美味しそうな
ちょいと真似してみます＾＾
by さる１号 (2017-11-06 06:48) 

≫さる１号　さん

とっても簡単なのですぐ出来ちゃいますよ(^^)/
by yamatonosuke (2017-11-07 22:36)